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2025年08期

专门介绍国外以及台湾、香港、澳门的社会万象和风土人情，以传播知识、开阔眼界、陶冶情操为宗旨。

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视界 | 科技赋能，开启智能养宠时代

视界 | 科技赋能，开启智能养宠时代

人工智能、物联网、生物科技、大数据等前沿技术正在快速赋能宠物市场。从智能项圈到基因检测，从创新宠物食品到智能陪伴机器人，科技正全方位地渗透宠物生活的各个角落，不仅提升了宠物的生活质量，还进一步增强了人与宠物之间的情感纽带。兽医利用人工智能影像识别技术为宠物进行X光检查和超声检查，实时分析影像数据，提升诊断效率。这项技术在宠物医疗影像诊断中的准确率可达90%以上，还可结合远程问诊平台，精准判断骨
封面文章 | 全球病号餐大比拼

封面文章 | 全球病号餐大比拼

标题营养师说：“这段时间就相当于给营养放假了。”他说完，我们低头看了看病床餐桌上的蓝色塑料托盘，那是我四岁女儿维达的病号餐。维达即将在伦敦一家大型医院接受等了很久的骨髓移植手术，在此期间她需要进行密集的化疗，这会影响她的食欲和进食功能。营养师说，我们首先要保证的是她的体重，其次才是健康饮食。看着托盘里的食物，我恍然大悟，不管做不做骨髓移植，谁来了这里都不得不给营养放个假。托盘里有块湿软的炸
封面文章 | 法国火车餐：从繁复到简约

封面文章 | 法国火车餐：从繁复到简约

标题巴黎蒙帕纳斯车站的站台上，列车缓缓滑行。车厢内，埃马纽埃尔放下小桌板，把自带的用铝纸包裹的餐包放在面前。虽然才11点30分，她还是忍不住打开了：两片美味的乡村面包，搭配着带点黑樱桃果酱的羊奶芝士。这位30岁的历史老师每次回贝阿恩老家时，总会特意安排在旅途中吃顿饭。其实，她并非矫情之人，但铁路提供的餐食显然无法让她满意。“宁可饿死，也不吃法国国家铁路公司的三明治！”她直言不讳地吐槽道。这种口
封面文章 | 香料，风味的灵魂

封面文章 | 香料，风味的灵魂

标题 | 泰国：芫荽 | 曼谷宝兰餐厅的晚餐高峰时段，我们的二人餐桌摆满了传统泰餐菜肴：沙拉、散发着米香的鲻鱼肉饼、添加了腰果的鸡肉虾仁咖喱、虾酱炒牛肉，以及其他配菜。我尝了一口缀有芫荽叶的豆薯炒虾干——饱含鲜味的一抹绿。这才是新鲜芫荽应有的味道：唤醒味蕾的明亮冲击。泰国人不仅用芫荽叶，还将这种植物的每一部分都融入了这顿饭：茎部中和了鲻鱼的腥味，种子让咖喱中的辣椒酱更浓郁，根部则为配餐的腌
封面文章 | 希腊乳香搅动中东千年味蕾

封面文章 | 希腊乳香搅动中东千年味蕾

希俄斯乳香树脂中世纪村庄卡拉莫蒂位于希腊希俄斯岛南部，中央广场绿树成荫，四周巷弄环抱，石砌房屋错落分布其间。克赛诺丰·莫尼亚罗斯是岛上的乳香黄连木种植者，早起巡视完作物的他正惬意地坐在中央广场的露天座椅上享用咖啡。作为全球唯一的希俄斯乳香产地，希俄斯岛的乳香种植技艺已被列入人类非物质文化遗产名录。岛上共有24个“乳香村”，卡拉莫蒂便是其中之一。这里的乳香树脂被采收后，将经由地中海航运网络，
封面文章 | 阿曼薯片

封面文章 | 阿曼薯片

标题开斋节庆祝活动临近尾声，迪拜渐渐恢复了往日的宁静，而法瓦尼亚快餐店依旧热闹非凡。午夜时分，点餐车道上豪车云集。大家都耐心地排着队，向点餐窗口缓缓移动。迪拜的消费者是出了名的挑剔，但车道上没有一位司机因为不耐烦而按响喇叭，实属罕见。法瓦尼亚快餐店创立于1981年，坐落在繁华高端的朱美拉区。说起快餐店，我们或许会联想到宽敞明亮的用餐区域。但迪拜的快餐店大多是其貌不扬的街边小店，仅提供外带服
封面文章 | 一盘彩色：好看，又好吃

封面文章 | 一盘彩色：好看，又好吃

大马士革玫瑰原产地：西亚这种香气浓郁的杂交品种可制成花茶与玫瑰酱，还可蒸馏为玫瑰水，用于调味杏仁膏。叙利亚的大马士革玫瑰手工加工技艺已被列入联合国教科文组织非物质文化遗产。对詹妮弗·马克沃斯而言，整个德国法兰克福皆是乐园。5月的美因河畔市郊，熊葱与蒜芥蓬勃生长，友人的花园里栽满番茄，老城集市的货架上并陈着古老苹果品种与亚洲异域蔬菜。而在著名景点法兰克福棕榈园里，一位勤勉的园丁经年累月培育
封面文章 | 世界尽头的海鲜盛宴

封面文章 | 世界尽头的海鲜盛宴

“待客之道”餐厅的海鲜拼盘 | 现捕现吃 | “很少有首府城市能让你在距市区仅十分钟的地方，就踏入雪地或置身瀑布之下。”托马斯·蒂勒驾驶着我们那艘亮黄色的观光船，沿着当特尔卡斯托海峡缓缓前行。我一听就知道蒂勒是在塔斯马尼亚长大的，因为他能流畅地念出“当特尔卡斯托”这个名字。我在这里住了好几年，却还是说不好。他还清楚哪里能找到两种极有价值的特产——在本地市场，海胆每100克卖275澳元（1澳
封面文章 | 舌尖上的孟买

封面文章 | 舌尖上的孟买

标题孟买达达尔花卉市场；路边摊在烹制香辣蔬菜酱。 | 文化融合 | 当沙米尔·塔克拉尔谈及孟买时，他最喜欢使用的词是“重写本”，即经历过再利用和改造后仍保留原本痕迹的事物。但和他共同创办了知名孟买菜餐厅“迪舒姆”的堂弟卡维，已经笑眯眯地禁止他继续用这个词了。显然，“重写本”是对孟买这座繁华的印度西海岸港口城市的绝妙形容：不同文化不断在此碰撞融合，却从未抹去它最初的痕迹。两代王朝的统治；
封面文章 | 大豆：日本料理的灵魂

封面文章 | 大豆：日本料理的灵魂

弓削多酱油厂位于日本西北部，厂内食堂供应的午餐菜式丰富多样，最引人注目的要数各式各样的豆类食品。除了毛豆、豆腐、纳豆、酱油及由大豆发酵而成的味噌外，就连冰淇淋也是大豆口味的。在日本人的日常饮食中，豆制品占据着重要位置。无论是乡村民宿的早餐，还是东京时尚居酒屋的晚餐，豆类食品随处可见。富含蛋白质的大豆源自日本佛教的素斋传统，是日本料理中不可或缺的食材。 2000年，为了开拓法国市场，日本酱油行
封面文章 | 法餐复古潮

封面文章 | 法餐复古潮

弗雷德里克·安东经营的“牧场小馆” 卡特郎庄园位于巴黎西部的布洛涅森林深处，其主楼仿若古罗马神殿般宏伟，名厨弗雷德里克·安东经营的米其林星级餐厅便坐落其中。然而，吸引食客和媒体纷至沓来的却并非这座三星食府，而是安东于2024年9月在庄园农舍中开设的“牧场小馆”。这家由百年农舍改造而来的质朴餐厅保留了建筑的历史风貌。高挑的天花板上悬挂着复古水晶灯，墙上装点着年代久远的壁画和斑驳铜锅，银质餐具与烛台
封面文章 | 德国“快餐之王”

封面文章 | 德国“快餐之王”

标题在柏林五星级的阿德隆豪华酒店，银质餐盘上铺着雪白餐巾，角落里站着系领结的服务员，随时准备续上香槟。客人们摆出行家的姿态，争论头顶的吊灯究竟是装饰艺术真品，还是廉价仿制品，直到晚餐终于上桌：26欧元（约合人民币218.4元）的松露奶油小牛肉卷饼——高端版的土耳其旋转烤肉。社会学家埃伯哈德·塞德尔选择阿德隆酒店举办新书《土耳其旋转烤肉——一部土耳其、德国文化史》的推介会，试图在书商和记者中
封面文章 | 西非餐桌上的“烩饭之争”

封面文章 | 西非餐桌上的“烩饭之争”

标题乔洛夫饭之于西非，恰如海鲜饭之于西班牙、扬州炒饭之于中国。这道美食在婚宴寿席上总是最先见底，动作稍慢点便只能“望盘兴叹”。 | 追溯历史 | 乔洛夫饭的三大必备原料为大米、番茄和洋葱，常见配料包括生姜、大蒜、百里香、辣椒、咖喱粉、埃塞俄比亚木瓣树籽等。具体配料和烹饪方式因国而异，甚至每家每户都有自己的独门秘方。看似家常的乔洛夫饭其实讲究颇多，炖煮火候、配料添加顺序和厨师个人技艺都会
封面文章 | 无酒精之“酒”

封面文章 | 无酒精之“酒”

研究者大卫·纳特 73岁的大卫·纳特拥有一间独一无二的实验室——在实验室的前厅，竟然开着一间酒吧。这间实验室位于伦敦郊区的赫默尔亨普斯特德镇，处处都透露出非典型科研机构的氛围：桌上摆满了盛有各色液体的玻璃器皿，一个罐子里正发酵着某种未知的配方。纳特团队致力于分离出一种物质，它既能精准模拟酒精带来的愉悦感，又能避免酒精带来的副作用，比如酒驾风险、攻击行为以及肝硬化、中风、心脏病、癌症等健康隐患
今日世界 | 日光浴盛行，皮肤癌激增？

今日世界 | 日光浴盛行，皮肤癌激增？

29岁时，瑞秋·尼尔被诊断出皮肤癌。如今，作为澳大利亚昆士兰医学研究所的癌症研究员，她坦言这一结果并不意外。视频通话中，她回忆起上世纪80年代的海滩假期，那时几乎没有人害怕晒伤，还是儿童的她甚至与姐妹们比赛“谁能撕下最大块晒脱的皮”。尼尔主导编写了澳大利亚新版防晒指南，2024年发表于《澳大利亚与新西兰公共卫生杂志》。过去，澳大利亚和德国的官方建议均简单而严格：未穿戴防晒衣物或涂抹防晒霜时
今日世界 | “印度硅谷”遇水荒

今日世界 | “印度硅谷”遇水荒

标题 | 价格一天一个样 | 70岁的沙芬妮萨和家人居住在班加罗尔东部的瓦尔塔尔，一家子吃水难已经有一阵了。2024年2月以来，水罐车订水价格飞涨，他们一家难以负担，只得和几户邻居合订，分担费用。“1月，叫一辆4000升的水罐车需要500到600印度卢比（1印度卢比约等于0.09元人民币，500到600印度卢比约合人民币45到54元），这之后没多久，价格就涨到了1000印度卢比（约合人民币90
今日世界 | 休不起的陪产假：法国男性的职场困境

今日世界 | 休不起的陪产假：法国男性的职场困境

标题几年前，当马丁的第一个孩子出生时，这位42岁的创新科技企业高管只休息了三天便回到了工作岗位。他感叹道：“休假时间实在太短了，孩子的各种‘第一次’我都错过了。” 2022年初，马丁的妻子再次怀孕，他向工作团队高调宣布了这个消息。他已经开始期待了，因为法国出台了新的陪产假政策。自2021年7月1日起，育有一孩的奶爸陪产假由11天延长至25天，多孩奶爸的陪产假则由18天延长至32天。然而，
今日世界 | 恐龙化石：富豪的新宠，学界的担忧

今日世界 | 恐龙化石：富豪的新宠，学界的担忧

美国路易斯安那州一位富豪的客厅里赫然陈列着一具三角龙化石。 | 恐龙卖家 | 亚历山大·吉凯洛的办公地点位于巴黎黄金三角区的博埃西街上，走近一看，与其说是工作室，不如说是杂物间。玻璃展示柜和地上摆满了各类物件，有陨石，有非洲面具，还有化石，当然，这些化石并没有大到超过他工作室的尺寸。你如果想看侏罗纪时期蜥脚类恐龙长达三米的爪子，或者古象重达12吨的象牙，抱歉，你只能翻手册看看照片了，吉凯洛再怎
科技创新 | 被数据绑架的睡眠

科技创新 | 被数据绑架的睡眠

| 完美睡眠主义症 | 前些天，我在健身房无意中听到两个陌生人的对话。 “昨晚可太棒了。”其中一个说。我立马竖起耳朵。莫非……有故事？ “我得了96分呢。” 嗐，我打了个哈欠。 “好厉害呀，”他的同伴惊叹，“我一直都在67左右徘徊，似乎很难提高了。” “那你的心率变异性怎么样？” “这倒没关注，但我这周快速眼动睡眠得分一直不稳定。” 我这才恍然大悟，原来这两人是在交流睡眠状
科技创新 | 住在海底两百米

科技创新 | 住在海底两百米

人们可以在水下居所观察海洋生物。 | 深海纪元 | 在英格兰和威尔士交界处的切普斯托附近的公路旁，有一条不起眼的小路。拐进去后，卡车、起重机、工人作业的低鸣声与鸟鸣交织在一起，打破了乡村宁静的氛围。我造访那天是一个晴朗清爽的冬日早晨，乍一看，眼前不过是几间临时搭建的活动板房和一个停车场。但在平平无奇的表面之下，一群来自潜水、海洋生物学、科技、金融、建筑、制造领域的专业人士，正在筹建一项非凡的工
百味人生 | 我们和11岁儿子的智能手机拉锯战

百味人生 | 我们和11岁儿子的智能手机拉锯战

标题我们说过，最早也要等到儿子13岁，可现在，他才11岁，就已经把智能手机和网络装进了口袋。我们每个人都学到了一些东西：儿子明白他是对的，没有手机真的不行；我们则意识到，事情已经逐渐失控。一切始于儿子升入中学（在德国，五年级通常是中学阶段的开始）。他越来越急切地追问我们，他什么时候才能拥有智能手机，因为他连最好的朋友都联系不上了，那个孩子只通过即时通讯应用约人见面。学校的老师们恳求家长
百味人生 | 车轮上的家

百味人生 | 车轮上的家

起床后先通个风，让车窗上的雾气都散去，远处的美景便呈现在了眼前。 | 玛莉 | 刚开上房车时，玛莉没有家，也没有未来。她曾发誓，车坏在哪儿，她就留在哪儿。但这辆1980年产的菲亚特房车一直没坏过，玛莉便一直开了下去。玛莉开着这辆房车生活已有七年，但直到几个月前，她才终于在车里体会到家的感觉。然而现在，这辆车也开始有些掉漆，车身也出现了锈迹，想必迟早要“罢工”了。除了退休金之外，玛莉每个月还
百味人生 | 女性友谊

百味人生 | 女性友谊

| 历久弥坚 | 我的发小与我同名——蕾切尔。但通常我叫她凯蒂，是她姓氏的谐音。我们认识超过40年了，我相信我们之间的友谊可以走到我们二人的生命尽头。或许她可能需要在我的葬礼上向一群陌生人讲述我的轶事。凯蒂，如果你读到这里，请不要提起去诺曼底的学校旅行，那次我可是出尽了洋相啊。 14岁时，我在谢菲尔德综合学校结识了凯蒂。回想起来，我甚至难以想象我们是如何在如此大的学校中，于茫茫人海里相识相
历史自然 | 非洲“英雄鼠”

历史自然 | 非洲“英雄鼠”

巨颊囊鼠是一种体型较大的啮齿动物，主要分布在撒哈拉以南非洲地区。它们嗅觉灵敏、性情温和，是理想的工作动物。在坦桑尼亚，训练巨颊囊鼠执行特殊任务的项目已开展超过20年。这些老鼠经系统培训后，不仅可以精准探测地雷，还能帮助识别结核病感染者。如今，它们迎来了新的挑战：背上迷你背包，携带摄像头和麦克风，深入人类、犬只或机器人难以抵达的灾难现场，搜寻受困的幸存者。非营利组织阿波波在莫罗戈罗的一个小镇上设
历史自然 | 全民健身日

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National Fitness Day was established in 2009 and is celebrated every year on August 8. It aims to promote a healthy lifestyle by encouraging public participation in physical activity. The holiday was

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