（1）同类替代。如用黄瓜、冬瓜代替丝瓜，用荠菜、菠菜代替菜心。
（2）先茎后叶。
（3）合理烹制。
基本方法有：氽（cun）法、荤素合一法。a. 解决养育方式的问题。b. 父母以身作则。c. 强调蔬菜益处。d. 提供多样选（试读）...
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