叶类蔬菜是我们最常见的蔬菜，很多地方又叫青菜，叶子菜。其实，它们是以茎叶供食用蔬菜的统称。常见的生菜、小白菜、快菜、大白菜、苋菜、空心菜等都是叶类蔬菜。严格意义上，前面两期我们说到的芽苗菜和调味类蔬菜（试读）...
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