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凝固型大豆酸奶的研制及其品质分析-兰州文理学院学报(自然科学版)2025年04期

凝固型大豆酸奶的研制及其品质分析

作者:马婉茹 年婧雅 王俊钢 胡社伟 董琪 字体:      

中图分类号:TS214.2 文献标志码:A

Preparation and Quality Analysis of Coagulated Soybean Yogurt

MA Wan-ru 1,2 ,NIAN Jing-ya1,WANG Jun-gang1,2*,HU She-wei 1,2 ,DONG Qi 1,2 (204 (1.Biology and(试读)...

兰州文理学院学报(自然科学版)

2025年第04期