摘 要：本文以饮食体系四大结构为基础，结合闽菜的分类与特点，通过3个维度构建了闽菜标准体系，分析了闽菜与其他菜系标准体系的差异性，并提出若干条闽菜标准制修订建议，为未来闽菜标准化工作奠定了坚实基础，也为（试读）...
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