蟠桃是新疆的名优特水果，其皮薄汁多，属于典型的呼吸跃变型果实，蟠桃成熟多在夏季高温时节，上市期仅有两个月左右，如果贮存不当，果实容易被微生物侵染，导致果实中的水分减少和营养物质流失。在采摘和贮运期间易（试读）...
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