灯影牛肉是川菜小吃。所谓“灯影”是指把牛肉切成如纸薄片，置于灯下透显人影。因其口味麻辣鲜脆，嫩滑细腻，入口无渣，深得国内外食客喜爱。据传，中华老字号“老四川”品牌在20世纪30年代专售此小吃，所制灯影牛肉（试读）...
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