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压热及酶解脱支处理对莲藕淀粉品质的影响-山东农业科学2024年06期

压热及酶解脱支处理对莲藕淀粉品质的影响

作者:王青 朱双全 周庆新 李晓红 张丰香 李关蓉 孙金月 字体:      

关键词:莲藕淀粉;压热法:酶解脱支处理:理化性质

中图分类号:S645.1:TS254.58 文献标识号:A 文章编号:1001-4942(2024)06-0120-08

近年来山东省莲藕种植发展较快,种植面积不断扩大。山东省莲藕种植主要集中(试读)...

山东农业科学

2024年第06期