摘 要：茶多酚是从茶叶中提取的天然物质，在绿茶中含量相对较高。由于茶多酚具有多种生物活性，目前已在食品等多个领域应用。本文阐述茶多酚的性质及其生物活性，总结茶多酚在食品中的应用，为进一步推动茶多酚功能性（试读）...
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