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科学解读霜打菜为何更加香甜可口-中国食品2024年05期

科学解读霜打菜为何更加香甜可口

作者:陈曦 字体:      

人们常用“霜打的茄子”来形容精神不振的状态,但霜打菠菜、霜打白萝卜、霜打大白菜等霜打菜不仅不会“无精打采”,反而更加香甜可口。为什么霜打菜口感更好?霜打菜是如何种出来的?

霜打菜的甜度增加

“霜打菜是指(试读)...

中国食品

2024年第05期