鱼子酱是由鲟鱼卵或鳟鱼卵经过盐渍加工而成。在很长一段时间里，鲟卵螅都是鲟鱼子酱生产商的噩梦。
从19世纪起，鲟鱼子酱加工商就发现：总有一些鲟鱼卵上存在膨大的异常白色卵。通过显微镜，人们在这些膨大卵中发现（试读）...
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