回族对肉食的选择是比较严格的，只吃反刍类的牛、羊、驼肉和食谷类的鸡、鸭、鹅肉和带鳞的鱼类。回族和其他信奉伊斯兰教的民族一样，严禁食猪肉。回民也不食用血液和自死的禽畜。在《古兰经》里确实写有禁食血液、自（试读）...
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