摘 要 为了探究施氮量对强筋小麦品质特性的影响，以强筋小麦品种‘郑麦366’和‘郑农46’为试验材料，分别设置0、120、240和360 kg/hm2的施氮量，研究不同氮水平对小麦面筋蛋白组成及二级结构、淀粉的粒度分布和粘度（试读）...
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