摘 要 有机酸是葡萄果实中重要的风味化合物。在浆果发育过程中，环境温度会影响有机酸的积累。以酿酒葡萄‘赤霞珠’和‘马瑟兰’为试材，比较了新疆鄯善为代表的的炎热气候与山西乡宁地区为代表的冷凉气候两种栽培条（试读）...
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