摘 要：为丰富山泉流水养殖鱼类的营养学资料，对山泉流水养殖光倒刺鲃（Spinibarbus hollandi）肌肉和鱼鳞的常规营养成分、矿物元素、氨基酸和脂肪酸成分进行了分析和评价。结果显示，光倒刺鲃肌肉和鱼鳞中水分质量分（试读）...
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