摘要：为分析和评价青岛紫彩血蛤（Nuttallia olivacea）的营养成分和营养品质，采用化学法和仪器分析法检测了其软体部的基本营养成分，并进行了营养品质评价。结果显示，紫彩血蛤软体部干样中，粗蛋白质、粗脂肪、总（试读）...
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