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红茶特征风味物质形成影响因素研究进展-安徽农学通报2026年04期

红茶特征风味物质形成影响因素研究进展

作者:黄云六 曹丽莎 李彦杰 字体:      

中图分类号 S571.1 文献标志码A 文章编号 1007-7731(2026)04-0084-05

DOI号10.16377/j.cnki.issn1007-7731.2026.04.020

红茶是全发酵茶类,其加工工艺以“萎凋一揉捻一发酵一干燥”为核心,通过多酚氧化酶催化茶多(试读)...

安徽农学通报

2026年第04期