饮食文化是地方文化的积淀，是一种典型的非物质文化，菜肴是饮食文化的真实性载体，其文化底蕴比其他非物质文化更容易被人感知。同时，也是旅游文化的重要组成部分，是一种优秀的民俗旅游资源，因此饮食文化的传承和（试读）...
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