刀削面是山西的地方小吃，其制法较独特。家庭制作，首先要制备一把削面的刀：

选择一块0.3～0.5 mm厚的不锈钢板或白铁、马口铁片，裁成18 cm长，12 cm宽的长方形。将长边的一侧wERy+LcsTCQ43Q0DtxKE5g==卷回3 mm，另（试读）...