摘 要：在餐饮企业不断发展壮大的过程中必然会面临很多困难和桎梏，供应链管理问题必须得到高度重视。本文以海底捞和百胜餐饮这两个餐饮巨头为例，聚焦于二者对各自供应链环节所采取的管理策略。通过对比分析，发现海（试读）...
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