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封面人物 | 高效利用柑橘价值助力乡村振兴战略
封面人物 | 高效利用柑橘价值助力乡村振兴战略
潘思轶说：“柑橘人工种植时的产量取决于初生产物的积累，质量取决于次生代谢产物的积累。” 我国是全球最大的柑橘生产国，2023年全国柑橘种植面积4500万亩，产量6060万吨，是精准扶贫和乡村振兴的重要战略产业。同时，柑橘也是我们日常生活中最常见的水果，它以独特的香味和口感深受人们喜欢。那么，柑橘有哪些营养和健康价值？柑橘加工应遵循哪些原则？柑橘产业如何在乡村振兴中发挥作用呢？带着相关问题，记者对
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关注 | 千方百计推动农业增效益、农村增活力、农民增收入
关注 | 千方百计推动农业增效益、农村增活力、农民增收入
保障“菜篮子”“米袋子”“肉盘子”的充足、稳定供应是最基本的民生。在此基础上，把优质农产品销往全国乃至世界是推动农村地区更繁荣、农民生活更红火的关键。如何畅通农产品流通渠道，将产量高、品质优的农产品保质、保量地送上人们的餐桌，也是农业发展过程中亟待解决的关键问题。 2024年，我国粮食生产克服了诸多自然灾害的影响，产量首次突破1.4万亿斤，达到1.413万亿斤，比上年增产221.8亿斤。 20
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解读 | 食品检验中快速检测技术的现状分析
解读 | 食品检验中快速检测技术的现状分析
1.引言 食品安全与公众健康及社会稳定息息相关，而快速检测技术是食品安全监管中的一个重要环节，它的发展程度直接影响着食品安全事件响应速度及处理效率。快速检测技术从其产生至今已经实现了由手工操作向自动化、由单一指标检测向多指标综合分析等方面的发展，但目前快速检测技术还存在着标准化与规范化不足、抗干扰能力不强、成本效益不高、数据管理不完善等缺点，制约着该技术在食品检验领域中的推广应用。为此，文章旨在
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解读 | 猕猴桃新烟碱类农药样品前处理提取工艺的优化
解读 | 猕猴桃新烟碱类农药样品前处理提取工艺的优化
猕猴桃也称奇异果，属猕猴桃科猕猴桃属，是一种落叶藤本果树，是20世纪野生果树人工驯化栽培最有成就的果树之一，在我国栽培范围较广。猕猴桃富含维生素C，被称为水果之王，果实中含有丰富的矿物质元素、维生素、多酚等成分，风味独特、营养价值高，具有广泛的观赏、食用和药用价值，研究开发潜力巨大。据统计，全世界猕猴桃属植物共有54个种、21个变种，约75个分类单元，在我国分布的约为52个种，其中44个为中国特有
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解读 | 日粮中添加灵芝粉对鸡蛋品质的影响
解读 | 日粮中添加灵芝粉对鸡蛋品质的影响
1.引言 为减少动物疫病，提高经济效益，在畜禽饲料中添加抗生素已成为普遍现象，然而抗生素的滥用会造成严重的食品安全问题，危及产品品质。因此，已有许多研究专注于利用具有活性功能且安全无毒的天然产物来替代抗生素。有研究表明，在日粮中添加蜂胶、黄芪多糖，使蛋鸡免疫力提高，改善产蛋能力，并提高鸡蛋品质。据此，我们推测在日粮中添加灵芝粉可以提高鸡蛋品质，但目前这方面的研究尚属空白。因此，本研究通过在日粮中
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解读 | 探讨食品安全教育的重要性
解读 | 探讨食品安全教育的重要性
1.引言 食品安全是关系到人类生存和发展的重要问题，随着全球经济的发展和人们生活水平的提高，对食品安全的关注度也日益增加。食品安全教育作为预防食品安全问题的重要手段，其重要性不言而喻。有效的食品安全教育不仅能够提高公众的食品安全意识和知识水平，还能够引导消费者做出正确的食品选择，从而降低食品安全风险。 2.食品安全教育对公众健康的重要性 2.1 增强自我保护能力 食品安全教育能够使公众了解
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解读 | 慕萨莱思产业发展现状及可持续发展策略探讨
解读 | 慕萨莱思产业发展现状及可持续发展策略探讨
1.引言 慕萨莱思是一款新疆葡萄酒，经传统中医药理论和现代医学科技证实，慕萨莱思的口感醇厚，具有极高的保健养生价值，其中丰富的蛋白质、多酚等营养素能有效改善和增强机体自身免疫功能。同时，经常饮用慕萨莱思葡萄酒可降血脂，保护心脑血管和肝脏，减少发病率，促进人体健康。 2.极具地方特色的原料和发酵工艺 和田红葡萄是慕萨莱思的主要原料。和田红葡萄在和田地区的沙土地扎根生长，而新疆人民的勤劳质朴，也
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解读 | 新疆特色饮食文化融入食品微生物学课程教学探究
解读 | 新疆特色饮食文化融入食品微生物学课程教学探究
食品微生物学是食品类相关专业的一门必修专业基础课，课程教学旨在使学生掌握本门课程的基本理论、基本知识、基本技能，开发利用有益的微生物，发酵生产调味品和食品，拓展食品的种类；控制引起食品腐败、导致食源性食物中毒的有害微生物，延长食品的货架期，保证食品质量和安全性，杜绝食物中毒。该课程根植于实验、实践和相关理论，与我国传统文化有较多的契合点，主要体现在传统发酵工艺、食品保藏等教学点，以及多位科学家深厚
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