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“川味”究竟是什么?-餐饮世界2024年05期

“川味”究竟是什么?

作者:李后强 字体:      

“川味”究竟是什么?已经讨论很多年了,但一直没有公认的结论。从数学讲,川味是集合概念。集合的特点是底层逻辑一致,要求内部全体元素具有相同属性。比如,人与狗、马、羊、猪,肯定不同,但在动物属性上是相同的(试读)...

餐饮世界

2024年第05期