大豆是优质的食品及饲料原料。大豆中蛋白质、必需脂肪酸、矿物质、维生素和膳食纤维等营养物质含量丰富，是人和动物获取营养的重要来源，大豆中一些成分对人的一些慢性疾病起到预防的作用，对动物生产性能及产品品质（试读）...
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