荞麦（Fagopyrum esculentum Moench）为蓼科荞麦属1a生草本植物，兼具重要的药食两用价值。荞麦不仅富含优质蛋白、膳食纤维及多种微量元素，其特有的黄酮类化合物（如芦丁、槲皮素）更赋予其调节血糖、改善脂质代谢等（试读）...
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