摘要 为降解烟叶中过量的蛋白质，提高烟叶的综合品质和利用率，以蛋白质降解率为指标，研究菠萝蛋白酶降解烟叶蛋白的工艺条件。结果表明，菠萝蛋白酶水解烟叶蛋白质最佳工艺条件为反应温度50 ℃、酶添加量0.010%、反（试读）...
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