摘要 根据国标法对梁河滇皂角米发育成熟不同阶段的蛋白质、膳食纤维、总糖、氨基酸与矿物质元素等营养成分及含量进行分析，探讨梁河滇皂角米成熟过程中营养物质的变化规律。结果表明：梁河滇皂角米发育成熟过程中除膳（试读）...
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