摘要 ［目的］建立液相色谱-串联质谱法（LC-MS/MS）测定焙炒咖啡中丙烯酰胺的分析方法。［方法］以13C 3-丙烯酰胺为内标物，样品经超纯水超声浸提，分别经正己烷萃取提取物脂肪、K 4Fe（CN） 6·3H 2O和Zn（CH 3COO）（试读）...
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