摘要
危害分析与关键控制点（HACCP）体系作为全球公认的食品安全预防控制手段，在食品安全治理和国际贸易中发挥着关键作用。本文系统阐述了HACCP体系中危害分析的概念、基本原则和方法，探讨了其对食品安全治理的重要（试读）...
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