江南人对于吃很有讲究，菜色秀雅，味道鲜美，量不在多，而在于精，烹饪诀窍颇多，懂得人们的饮食习俗。我们有幸于2019年12月，访问了这家饭馆工作长达数十年之久的老厨师（胡德清先生），请他谈谈他多年来的餐饮经历（试读）...
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