切糕也叫黏糕，是回族一种独特的风味食品，在清代就已有之。平罗民间流传着一句民谚：“回回腰里两把刀，一把卖牛肉，一把卖切糕”。这句民谚足以说明切糕在民间的普及程度。
切糕用江米作原料。江米也叫“糯米”，《（试读）...
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