平罗的饮食中，凉粉是一种非常普遍的食品。平罗的扁豆凉粉以筋道可口而出名。春天、夏天、秋天，人们喜欢吃凉拌凉粉。一年四季，尤其是冬天，人们更是喜欢喝粉汤、吃炒凉粉和油煎凉粉。
凉粉最常用的原料是扁豆淀粉，（试读）...
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