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烹饪大师话名肴-烹调知识2020年10期

烹饪大师话名肴

作者：刘冲 字体：小   中   大
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“李庄白肉”是川南历史文化名镇李庄的传统美食。

“李庄白肉”亦名“李庄刀口蒜泥白肉”，原名为“裹脚肉”。抗日战争期间，迁居在李庄的文化人陶孟建议，将其改名为“李庄白肉”，此名便沿用至今。

“李庄白肉（试读）...

烹调知识

2020年第10期

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