“西式面点工艺”是中西面点工艺专业的核心基础课程，在大一下学期开设。课程内容包括西式面点基础知识概述、蛋糕制作、面包制作及各式点心制作等。课程内容丰富，各知识点技能相对独立，实践操作性强。学生前期缺乏（试读）...
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