“食品微生物学”是一门相对“年轻”的学科，在食品工业中担负着有益微生物利用和有害微生物防控两大核心任务。由于大部分食品腐败由微生物引起，因此该课程是食品科学与工程专业的核心基础课程之一。2016年中央一号（试读）...
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