软炸里脊是一道以猪里脊为主要原料制作的经典菜肴，有切片、腌制、挂糊、油炸等工序。不同类型的食用油有不同的成分、性质和特点，会对软炸里脊产生不同的影响。本研究旨在探讨不同品种油脂对软炸里脊品质的影响，以（试读）...
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