摘 要：莲子作为药食两用的功能性资源，以其独特的营养价值和丰富的生物活性成分，在食品工业和药品开发领域受到广泛关注。莲子含有多酚、多糖、类黄酮等多种活性成分，具有抗氧化、抗衰老、改善胃肠功能等生理功能，（试读）...
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