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“八桂米粉师傅”(桂林米粉) 劳务品牌师资团队培养路径研究-中国食品2024年20期

“八桂米粉师傅”(桂林米粉) 劳务品牌师资团队培养路径研究

作者:龙曼霖 练勋慧 江雨 字体:      

桂林米粉是广西的一道著名小吃,与南宁老友粉、钦州猪脚粉、柳州螺蛳粉、梧州河粉等齐名,其制作技艺于2021年5月成功入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。目前,广西桂林米粉产业日益发展壮大,但相关培训(试读)...

中国食品

2024年第20期