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基于纳米技术的电化学传感器用于监测运动营养食品中抗氧化剂的研究-中国食品2024年20期

基于纳米技术的电化学传感器用于监测运动营养食品中抗氧化剂的研究

作者:焦文辉 马睿 字体:      

运动营养食品是功能性食品,具有提高运动表现、促进机体恢复、增强免疫力等功能。运动营养食品中的维生素C、维生素E、茶多酚等抗氧化剂,能有效减少因剧烈运动产生的氧化应激,从而保护细胞免受损伤。因此,如何有效(试读)...

中国食品

2024年第20期