食品加工是将原料经过一系列物理、化学和生物学处理，转变成适合人们食用的成品食品的过程。食品加工能够改善食品口感、延长保质期和提高食品安全性，但在加工过程中也常常伴随着营养成分的损失问题，比如维生素、矿（试读）...
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