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黄精面条的加工工艺研究-中国食品2024年16期

黄精面条的加工工艺研究

作者:邓楚波 字体:      

黄精可以补脾益气、养阴润肺、滋肾填精,将其添加到面粉中制成黄精面条,可使面条具有健康功效。目前,市面上的黄精面条一般以黄精生粉为主料,口感粗糙,且食用后易出现腹泻等症状。基于此,本文开发了一种黄精面条(试读)...

中国食品

2024年第16期