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果蔬皮到底该吃还是该丢-烹调知识2020年04期

果蔬皮到底该吃还是该丢

作者：沈士捷字体：小中大

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虽说多吃果蔬有益健康，但吃起来也让人纠结：皮怎么处理，是丢，还是吃呢？基于模糊认识，民间有“不丢派”和“挺丢派”，这两种看法有道理吗？

果蔬皮不能丢派：一半营养在皮上，不能丢？

这一派认为果蔬皮的营养价（试读）...

烹调知识

2020年第04期

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