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温食记-烹调知识2020年05期

温食记

作者:王太生 字体:      

与人一样,食物也有性格,或内敛、安静,或奔放、张扬。安静的食物,性淡;张扬的食物,性炽。安静的食物,波澜不惊;张扬的食物,热烈如火。

冬日温食,首先想到温干丝。一碟五味干丝,丝细如缕,有姜丝、香菜、花生米(试读)...

烹调知识

2020年第05期