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基础研究 | 甘蔗多酚的提取条件优化及其抗氧化活性研究
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基础研究 | 四川麸醋中高产生料淀粉水解酶菌株的分离筛选及应用研究
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基础研究 | 加工条件对芝麻馕品质及丙烯酰胺的影响研究
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基础研究 | 油茶籽功能性成分的提取、鉴定及其活性评价
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基础研究 | 黄花菜营养成分含量及口感影响因素分析
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基础研究 | 褐变抑制剂对雪梨味南酸枣复合果泥贮藏期非酶褐变的影响
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基础研究 | 不同品种紫苏汁的生物活性成分及抗氧化性研究
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基础研究 | 葵花籽油微乳体系对玉米黄素增溶性能研究
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基础研究 | 嗜热链球菌发酵辣椒产胞外多糖提取、结构特征及体外抗氧化活性研究
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基础研究 | 天然调味虾粉的研制及其贮藏品质分析
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基础研究 | 扬州盐水鹅预制品最佳腌制方式的确定及货架期预测模型的建立
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基础研究 | DTAB反胶束萃取花椒籽中蛋白质和油脂研究
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基础研究 | 低盐虾酱发酵过程中理化性质及微生物多样性的变化
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基础研究 | 发酵牦牛肉中的菌株分离鉴定及其应用研究
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技术研发 | 基于熵权法与响应面法优化新疆窝窝馕烤制工艺
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技术研发 | 柚子柠檬葛根复合果醋的研制及其工艺优化
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技术研发 | 响应面法优化玫瑰酱肉苁蓉复合饮料工艺研究
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技术研发 | 零糖蒜蓉辣椒酱配方及加工工艺研究
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技术研发 | 调理白乌鱼片的腌制配方优化
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技术研发 | 回锅肉工业化生产中蒜苗处理工艺研究
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技术研发 | 保加利亚乳杆菌预处理制备液态黑蒜技术研究
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技术研发 | 超微虾粉的制备及其在提鲜调味料中的应用
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技术研发 | 基于模糊数学法对发酵河鲀鱼肠加工工艺进行优化
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技术研发 | 正交试验法优化低钠汤料的复合盐配方
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分析检测 | 不同品种鸭加工的传统药膳华祖焖鸭营养品质分析
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分析检测 | 近红外光谱检测油莎豆乳中蛋白质和总固形物含量研究
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分析检测 | 四种不同鳊鱼冷藏运输过程中品质的变化
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食品添加剂 | 不同品种香蕉的多酚含量比较及其提取工艺优化
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食品添加剂 | 缓释型石膏微粒豆腐凝固剂制备工艺研究
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食品添加剂 | 基于冻干草莓花青素稳定性的复合涂膜护色剂研究
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食品添加剂 | 超声辅助复合酶法提取叶黄素及其抗氧化活性研究
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专论综述 | 天然抑菌剂在鲜食微藻中应用的可行性分析
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专论综述 | 植物酵素的发酵微生物、加工技术及潜在生理功能
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专论综述 | 壳寡糖的制备及应用的研究进展
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专论综述 | 豆豉中氨基酸代谢及其对产品品质影响研究进展
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