摘要：发酵牦牛肉是我国西藏地区的特色食品，富含多种营养物质，具有独特风味，深受消费者喜爱。然而，发酵牦牛肉目前的加工工艺较落后，大多仍然采用普通晾晒方式进行加工，生产周期长、效率低，且发酵牦牛肉的食品（试读）...
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