摘要：为了探究芝麻馕在不同加工条件下品质和丙烯酰胺（acrylamide，AA）的形成规律，采用高效液相色谱法（HPLC）对芝麻馕中的丙烯酰胺含量进行测定，探究醒发时间、微波预烤时间、烤制温度、烤制时间对芝麻馕中丙烯（试读）...
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