摘要：虾酱是我国一种传统的发酵食品，富含蛋白质、氨基酸、铁、钙、硒等多种营养成分，深受各国消费者的喜爱。传统虾酱中的盐含量为20%～35%，虾酱在制作过程中使用了大量的盐，而高盐摄入与高血压、心血管疾病等具（试读）...
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