摘要：研究鳊鱼冷藏运输过程中品质的变化对延长鳊鱼货架寿命、提升产品竞争力、优化冷链管理和保障食品安全具有重要意义。该研究对比了4种不同鳊鱼（A：未发酵、B：自然发酵、C：戊糖乳杆菌接种发酵和D：酿酒酵母接种（试读）...
登录
