摘要：文章研究了葵花籽油微乳包封玉米黄素的能力，考察了玉米黄素在微乳不同相中的分配系数及葵花籽油微乳增溶玉米黄素的能力。结果表明，微乳的pH值在4～6之间时，体系稳定；pH值在2～4和8～10时，粒子分布不均匀，（试读）...
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