摘要：为了保持小麦胚芽原有的营养价值并提升其贮藏品质，该研究主要探究了两种干燥方式（热风干燥、微波组合热风干燥）对小麦胚芽品质的影响。采用化学方法比较了干燥后两种小麦胚芽的水分活度（Aw）、脂肪酸值、游（试读）...
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