摘要：为高值化利用花椒加工业的副产物花椒（Zanthoxylum bungeanum Maxim.）籽粕，采用酶解法对花椒籽粕蛋白质的提取进行了研究。考察了酶添加量、酶解温度、酶解时间、pH值对花椒籽粕蛋白质回收率的影响。进一步通（试读）...
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